1.负责Haccp质量体系的有效运行及相关文件的跟踪、整理；
2.全面负责原辅料、半成品和成品的验收及检验，保证材料的完整性及检验的准确性可靠性；
3.依据文件制度、工艺流程、质量标准等对生产过程操作符合性、文件执行性进行监督指导，发现问题提出问题，并协同车间主任采取措施解决生产中出现各种不符合项；
4.识别并改善生产加工过程的食品安全风险因素，对发生的质量事故及时上报，与生产管理人员现场排查、原因分析、制定解决方案，持续跟踪验证，避免质量事故的出现；
5.定期组织食品质量安全培训，培养工人质量安全意识。组织生产管理人员开展质量分析会，对质量事故和质量投诉进行跟踪调查，协同生产找出根本原因，并采取措施加以解决；
6.严格按质量标准、成品放行规定对成品放行，并对返工产品进行检验审核，确保产品上市合格；
7.依据产品储存规定,产品发运管理规定对产品防护、批号追溯性进行监督检查，确保成品储存符合要求、发货具有可追溯性；
8.依据工艺配方,对生产配制的小料进行复称审核，确保配制及时、准确。
9.对工厂的虫鼠害进行有效管理；
10.负责与食药监管部门、检测机构保持联络与沟通，负责送检样品、产品及需定期检验的设备。

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