1.负责在预算范围内，根据菜单采购主料、配料、水果等，并按规定做好采购、验收工作。                                         2.食品加工时，必须合理搭配下料和合理使用各种副食品、调味品，防止盲目下料而增加成本开支，每餐用料及时报帐。                
3.按照菜单安排，负责每日菜肴的烹调工作。

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